明治屋醬油的職人家族，代代相傳，延續著屬於這個家庭滋味的「日常餐桌」。
在這趟體驗行程中，您將走進醬油老舖一隅的廚房，與職人家族一同下廚。旅程從親手「壓榨醬油」開始，當新鮮醬油從木桶中緩緩溢出、香氣撲鼻而來時，請細細感受這座百年藏元所孕育的時間與生命力。
我們將使用長年陪伴這家人的土鍋，炊煮家傳的「雞肉燥飯（鶏そぼろ飯）」。 調味的核心，正是您剛才親手壓榨、最新鮮的生醬油。 火候的拿捏、下鍋的時機，都是家族成員世代以「直覺」傳承下來的智慧。 用雙眼觀察、用嗅覺感受、用雙手記憶。「這樣做，就是我們家的味道」----這份難以言喻的感官連結，正是這座醬油老舖珍貴也最直接的心法傳承。。
此外，我們也將一起烹煮使用醬油屋特製味噌、搭配當季時蔬的味噌湯。 這是一段不必透過不需要理論說明，而是透過「味覺」來領悟高湯、醬油與味噌之間微妙關係的時光。
料理完成後，我們將與職人家族一同圍坐在餐桌旁。聊聊不同醬油的選用使用方式、各家庭口味的差異，以及日本日常飲食的點點滴滴。 請在悠閒的對話中，盡情享受這段用餐時光。

就像受邀前往日本家庭作客一般，體驗一段最真摯、最溫暖的深度旅行。

為了保護醬油製作中不可或缺的麴菌，行程當天早上請不要吃納豆。

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